Dopamina
A dopamina um papel essencial em humanos para a coordenação dos movimentos corporais, motivação e recompensa/humor e prazer.
Alimentos fonte: banana, banana-da-terra, abacate, laranja, maçã, berinjela, espinafre, ervilha, feijão veludo, feijão comum, tomate.
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Serotonina
No sistema nervoso central, modula comportamentos: ingestão de alimentos, regulação do humor, ansiedade e o sono, enquanto no intestino, estão envolvidas na regulação da motilidade gastrointestinal.
Alimentos fonte: mamão, banana, banana-da-terra, maracujá, abacaxi, ameixa, romã, morango, feijão de veludo, espinafre, tomate, arroz selvagem, chicória, repolho chines, café, avelã, kiwi, cebola verde, alface, páprica, batata, aveia, semente de abobora, pistache.
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Gaba
O Gaba é o principal NT inibitório do sistema nervoso central. Desregulação causa ansiedade, insônia, depressão.
Alimentos fonte: Crucíferas, soja, feijão comum, feijão azuki, lupin, ervilha, tomate, espinafre, cogumelos, trigo sarraceno, aveia, trigo, cevada, arroz, batata, batata doce, passiflora, castanha.
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Acetilcolina
Várias funções: termorregulação, ingestão de alimentos, memória, atenção e atua como um neurotransmissor nas junções neuromusculares.
Alimentos fonte: ovos, leveduras, leite, berinjela, laranja, feijão comum, ervilha, nabo, espinafre, pepino, morango.
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Glutamato
Principal neurotransmissor excitatório do SNC. Relacionado com aprendizado e memória. De extrema importância para nosso cérebro (fino controle). Excesso: excitotoxidade glutamatérgica.
Alimentos fonte: Caviar, queijos, peixes, salame, extrato de tomate, molho de soja, cogumelos, espinafre.
